猪肉价格为何会在节前上涨?

作者: 疾病防治  发布:2019-12-02

  国庆、中秋双节将至,市场猪肉需求量增大,肉价也有所上涨,在市区江北水北综合市场买猪肉的黄阿婆说:“前些天,1公斤猪排骨和猪瘦肉分别是26元,现在1公斤猪瘦肉卖到28元甚至29元。”昨日上午,记者走访市场了解到,市区猪肉价格的确有上涨,相比9月上旬,猪瘦肉、排骨总体每公斤上涨2元,而最高涨幅达到每公斤4元,猪上肉和五花肉的涨幅也达到了每公斤1元。

  市 民

  

  猪肉涨价,每个月多花50元

  

  “猪肉价格又涨了,涨了也不能不吃呀!”正在买猪肉的黄阿婆说。昨日上午,记者在市区江北水北综合市场了解到,这里的猪瘦肉和猪排骨价格已经是每公斤29元,猪上肉价格每公斤20元,都比前段时间每公斤上涨了1元钱。一家猪肉档的老板说,约10天前猪肉价格就开始上涨了,主要是批发价格每公斤上涨了1元,而且临近过节,价格自然会有所上调,但是销量并没有减小。

  

  市区龙丰市场的猪肉价格比水北综合市场的要略高一些,猪瘦肉和猪排骨价格最高涨幅达每公斤4元,猪上肉每公斤也涨了2元。昨日上午,正在买猪肉的市民张女士说,她每天都要买菜做饭,对猪肉价格非常了解。这两年猪肉价格涨得特别快,去年中秋,猪排骨和瘦肉的价格是每公斤32元,现在还没到中秋节,猪排骨和猪瘦肉的价格已经涨到每公斤29元至30元之间了,她担心今年到了中秋节,猪肉价格会继续上涨。张女士算了一笔账,她家5口人,每个月买猪肉就要花400多元,是一笔不小的开支,猪肉每公斤上涨1元钱,意味着她家每个月要多花50元。

  

  原 因

  

  毛猪进货价两个月来每公斤涨3.4元

  

  猪肉价格为何会在节前上涨?这种上涨势头是否会持续下去?市民对此非常关心。就此,记者采访了市肉类协会秘书长莫勇为,莫勇为分析说,今年8月以来,一些养猪大省的毛猪供应量减少,毛猪批发价格不断上涨,近两个月以来从原来的每公斤10.2元上涨到13.6元,上涨幅度较大。迫于毛猪价格上涨压力,9月12日,市区猪肉批发价格每公斤上涨了1元,目前批发价格已经到了每公斤18.4元,所以猪肉零售价格才会上涨。加上国庆和中秋两大节日即将到来,猪肉需求量增大,也是促成猪肉零售价格上涨的原因之一。

  

  不过,莫勇为表示,虽然目前猪肉价格有所上涨,但是市民不用担心,猪肉批发价格在节假日期间不会上涨,从而保证零售价格不会持续走高。“根据以往的经验,节后猪肉价格会自动回落,但幅度不会很大,猪肉价格会平稳一段时间,预计一两个月后,随着毛猪供应量的增多,猪肉价格还会下降。”莫勇为说。

  

  市民在超市购买猪肉。

  

  保 障

  

  市肉联厂惠城区肉联厂积极准备货源

  

  国庆、中秋双节期间,无论是普通家庭还是各大饭店酒楼对猪肉需求都增大了,而对猪排骨和猪瘦肉的需求更大,在市区麦地开东北餐馆的张老板说,该餐馆使用的猪肉都是较贵的排骨和瘦肉,相比之下,因为顾客不喜欢肥肉,所以带有肥肉的五花肉和上肉用量较少。“要买新鲜和充足的猪肉,必须早早到菜市场,否则可能买不够量,再买就要等中午和下午了,那时的猪肉没有早上的新鲜。”张老板说,最近听说猪肉供应量减少,还有些着急,怕因此影响生意。

  

  市场上的猪肉需求在节假日期间能否得到保证,也是市民关心的问题。对此,莫勇为表示,按照往年的情况,节假日期间,猪肉需求量比平时多出约20%,特别是餐饮行业对猪肉的需求量比较大,一些大的饭店酒楼由肉联厂直接配送,一些小型的饭馆会直接到市场上购买。目前市肉联厂和惠城区肉联厂都在积极准备货源,以保证节假日猪肉正常供应,同时把好质量关,让市民在节假日期间吃上放心肉。

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